Les fleurs comestibles, c'est beau et ça se mange !
Description de chaque fleur, ses vertus,
comment la jardiner, la cuisiner,
et où s'en procurer.
BOURRACHE
DESCRIPTION
La bourrache est une plante annuelle de la famille des borraginacées (tige poilue). Originaire de Syrie, son nom signifie "le père de la sueur", une allusion évidente à ses propriétés sudorifiques. Le calice possède 5 pétales de couleur bleus et plus rarement roses ou blancs. Le goût de ces fleurs rappelle celui des huître et celui de ses feuilles font penser au concombre.
L'école de Salerne disait : " La bourrache peut dire, et c'est la vérité : Je soulage le coeur, j'enfant la gaité". Selon eux elle était propre à chasser la mélancolie.
GOÛT
Goût iodé (rappelle l'huître et le concombre).
Se marie bien avec les crèmes, les légumes, les crustacés et les poissons.
VERTUS
- Sudorifique
- Dépuratif
- Diurétique
- Aphrodisiaque (selon les Lemko)
- Inflammation des muqueuses
- Rhumatisme
- Éruptions cutanées (eczéma)
- Vieillissement de la peau
JARDINAGE
- Semis : Mars - Avril (ou Automne dans les régions du sud)
- Éclaircir : 15 jours après la semis
- Floraison : Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre
- Récolte : Juin - Juillet (début de floraison)
- Info : Répulsif des limaces
- Conditions : sol bien drainé et léger, exposition plein soleil
NOS PRODUITS DE BOURRACHE
- Sachet de graines de bourrache
- Barquettes 100 g de fleurs de bourrache fraîches
- Flacon d'huile essentielle de bourrache de cuisine